ARROZ DE CHINA POBRE
Um tradicional prato único da culinária riograndense, o arroz com linguiça, mais conhecido como "arroz de china pobre". O nome é derivado do fato de que as moças (chinas) pobres ou de vida simples, geralmente sozinhas, procuravam antigamente cozinhar de modo rápido, simples, com poucos ingredientes e baratos como o arroz e a linguiça.
Ingredientes
- 500g de lingüiça 500g de arroz 30ml de óleo 600ml de água quente sal a gosto.
Modo de Preparo
1 - Corte a lingüiça em rodelas grossas e doure em óleo quente.
2 - Acrescente o arroz, mexendo bem. Adicione a água. Prove e verifique o tempero. Se desejar, acrescente pimenta. Tampe a panela e baixe o fogo.
3 - Quando a água secar, estará pronto. O arroz pode ser servido com salsa, cebolinha e ovos cozidos bem picados.
Curiosidades
Quais cortes bovinos tem menos gordura e quais tem mais gordura?
Os cortes de carne magra, que não requerem remoção de gordura pelo consumidor são: patinho, músculo, miolo da paleta, peixinho, coxão mole.
Cortes que após a remoção da gordura visível (subcutânea e intermuscular) resultam em carne magra: contrafilé, acém, pescoço (vendido como lombo pelos açougueiros), lagarto, maminha, miolo de alcatra, fraldinha.
Cortes que apesar de terem gordura entremeada, ficam com menos de 10% de lipídios após a remoção da gordura externa: picanha e coxão duro.
Cortes com mais de 10% de lipídios, em gordura entremeada, impossível de remover-se fisicamente: peito, costela, cupim.
Fonte: www.sic.org.br
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