FEIJÃO CAMPEIRO
Uma deliciosa receita campeira direto do livro de receitas da dona Nena para sua cozinha. Para os que não sabem o que é bom vou chegando para mostrar o Feijão Campeiro, bamo lá?
Ingredientes
- 1 kg de feijão-preto
- 1/2 kg de carne-seca cortada em pedacinhos
- 100 g de toucinho
- 1/2 kg de lingüiça fina, cortada em rodelas
- 4 folhas de louro
- 1 pimentão sem sementes
- 1 cebola picadinha
- 6 dentes de alho
- 3 pedaços de osso com tutano
Modo de Preparo
1 - Em recipientes separados, deixe o feijão e a carne de molho por 24 horas.
2 - Escorra o feijão, cubra com água e leve ao fogo
3 - Refogue ligeiramente a carne e a lingüiça
4 - Quando o feijão estiver quase pronto, acrescente a carne, a lingüiça, o toucinho, os ossos com tutano, as folhas de louro e o pimentão
5 - Frite a cebola e o alho à parte
6 - Assim que o feijão estiver cozido, esmague um pouco os grãos, para engrossar o caldo, e junte a cebola, o alho e a gordura em que foram fritos
7 - Tempere a gosto e deixe cozinhar por mais 20 minutos antes de servir.
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