CANJICA GAÚCHA
Desde que me entendo por gente quando ia à casa da vó Nena, bem Miúdo, minha vó fazia e faz ainda esse doce tão gostoso que para nós gaúchos o nome é Canjica e pensa numa delícia.
Fácil de fazer e tendo um pouco paciência. O resultado nem ti conto senão perde a graça.
Ingredientes
- 1 kg de milho para canjica
- Água o quanto baste
- 1 litro de leite fervendo
- 5 cravos da índia
- 2 canela em pau
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara ( chá ) de amendoim torrado e moído
- Casca de 1/2 laranja ou limão
- Açúcar se precisar
Modo de Preparo
1 - Escolha o milho para a canjica, lave bem e deixe de molho de um dia para o outro
2 - Coloque o milho em uma panela de pressão
3 - Encha de água deixando faltar uns 2 dedos de água
4 - Junte a canela, os cravos, e o pedaço de casca de laranja ou limão
5 - Deixe cozinhar na pressão por uns 40 minutos ( o milho deve ficar bem macio )
6 - Tire a casca da laranja, a canela e os cravos
7 - Junte o leite fervendo, o leite condensado e mexa bem com uma colher de pau
8 - Deixe cozinhar até os grãos ficarem bem macios e a canjica ficar com uma textura bem cremosa
9 - Antes de desligar teste o doce, se precisar coloque áçucar a gosto e deixe cozinhar mais um pouco, junte o amendoim não esquecendo de mexer sempre para não grudar no fundo da panela
Dica: se preferir, ao invés do amendoim coloque um vidro de leite de coco.
Comentários (0)